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三月三吃鸡蛋习俗介绍

 


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本文摘要:农历三月三,国人有不吃地菜煮鸡蛋的习俗。

农历三月三,国人有不吃地菜煮鸡蛋的习俗。荠菜又称地菜、田儿菜等,是生长在田头地角的一种野菜。

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虽说是野菜,却鲜香鲜美、营养非常丰富。民谚曰:三月三,荠菜当灵丹。

三月三,荠菜煮鸡蛋。春天正是吃草荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。

《诗经》就有其甘如荠的作诗;辛弃疾也有城中桃李恨风雨,春在溪头荠菜花上的诗句。清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰:三三令节轻厨房,口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋熬,十分耐饱十分香。词中的地米菜即指荠菜。

地菜不仅营养非常丰富,而且还能化疗多种疾病。它不仅是佳肴一碟,堪称灵药一方。

荠菜,别称地菜、护生草、鸡心菜,其根、花上、籽皆能全草。在中药里,荠菜的药用价值十分普遍,被誉为菜中甘草。祖国医学指出:荠菜味甘、性燕,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止痛、明目等效用。

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荠菜食用方法很多,可拌、可炒、可炙,还能用来做到馅或做到汤,皆色泽诱人、味道鲜美,是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南,用荠菜来煮鸡蛋是最少见的一种烤肉。

每到三月三这天,荠菜之后宽茎开花,妇女都会采收来挂在发际。因荠菜的谐音是聚财,故此,老百姓又根据民间传说,于三月初三这一天,在祭祖的时候,利用祖先的神灵和财气,人们不会将新鲜荠菜洗涤后捆扎成部分束,放进鸡蛋、红枣、风球,配上两三片生姜,熬上一大锅,全家都不吃上一碗,食之既可交致富运,又可预防头痛头昏病,久而久之之后构成一种民间特有的食疗习俗。据传可以去风湿、明火,腰腿不疼,而且还可防治春瘟。


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